Tagliatelle con Pesce spada e Zafferano

Ingredienti:

- 800 gr. di Pesce Spada

- 350 gr. di tagliatelle

- 1 carota 
- 1 cipolla

- 1 spicchio d'aglio

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

- 1 bustina di zafferano

- 200 ml. di brodo di pesce

- 3 cucchiai di olio d'oliva

- Sale q.b.
- Pepe q.b.

 

Preparazione:

 

Tagliate il pesce spada a cubetti; quindi tritate la cipollacon la carota e rosolateli in un tegame con l’olio, l’aglio che poi eliminerete.

 

Unite il pesce, fatelo insaporire per qualche minuto a fuoco vivace e bagnate con 2 mestoli di brodo caldo; continuate la cottura per altri 10 minuti.

 

Regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo e lo zafferano sciolto in 2 cucchiai di brodo; lessate le tagliatelle e conditele con il sugo preparato.

 

Fonte: buttalapasta.it